民以食為先，食以安為先。校園食品安全一直是社會關注的焦點，隨著邵陽市中小學校陸續開學，邵陽市市場監管系統集中時間和力量，開展校園及周邊食品安全“護苗”行動，全力防范化解校園食品安全風險，確保孩子吃上營養、健康、可口的食物。

嚴守食品安全底線護航春季開學“第一餐”

2月6日，邵陽市中小學校開學第一天，邵陽市市場監督管理局成立三個檢查組，以“四不兩直”的方式分別前往邵陽市湘智鴻才學校、東方學校、第五中學等學校開展校園食品安全專項檢查，護航“開學第一餐”。

“留樣要有125克，時間需要達到48個小時，記錄信息要完整。”“食物儲存時，葷菜和素材要分開放置。”2月6日，在邵陽市湘智鴻才學校食堂，檢查組深入操作間、切配間、儲藏間和就餐區等區域，對食品原料管理、加工操作規范、進貨臺賬和場所清潔消殺等情況進行全面檢查，包括食品的采購、貯存、加工、留樣等環節，并對大米、食用油、肉類等食品進行索證索票檢查。針對檢查中發現的問題隱患，檢查組現場下發責令整改通知書，要求立即整改到位。

記者在檢查中發現，大部分學生食堂設備設施齊全，環境衛生干凈整潔，工作人員也嚴格遵守各項規章制度，規范操作，為學生們提供可口、衛生的食物。

期間，檢查組還對學校及周邊經營門店進行檢查，主要查處銷售“三無”食品、過期變質和假冒偽劣產品等違法行為，凈化校園環境。截止到當前，共出動執法人員（68）人次，對全市（14）家學校食堂及112家校園周邊“小餐飲”“小商店”實現全覆蓋檢查，現場消除安全隱患（47）起，責令整改（7）家。

配齊校園食品安全總監提高安全監管質效

“我們學校已全面開展清查庫存食品及原料，清除霉變、過期食品；對餐用具及環境也進行全面清潔消毒。”在邵陽市第五中學，新上任的校園食品安全總監唐懷云積極配合檢查組的檢查，對檢查組提出的問題及整改措施認真記錄，并承諾將嚴格按照要求立即整改。唐懷云介紹，學校高度重視食品安全工作，開學前夕就完成了食堂整治工作，并加強從業人員健康管理，督促工作人員食品加工過程規范要規范等，確保師生飲食安全。

據悉，為進一步強化校園食品安全責任，邵陽在全市用餐飲人數 300人以上的托幼機構和用餐人數500人以上的學校推進實施食品安全總監制度，依法配備食品安全總監和食品安全員，食品安全總監主要由學校副校長擔任。食品安全總監負責擬定食品安全管理制度、組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施、組織擬定食品安全事故處置方案、組織開展職工食品安全教育、培訓、考核等工作。目前，邵陽一共有464所學校配備相應的食品安全總監和食品安全員。

“我們將進一步提高思想認識，緊繃食品安全這跟弦，規范各項規章制度，落實食品安全主體責任，提升食品安全管理能力，全力保障學校食品安全。”2月2日，在2023年春季校園食品安全工作暨學校落實食品安全主體責任推進會上，參會的學校食品安全總監現場遞交《食品安全承諾書》。

邵陽市市場監督管理局相關負責人說，校園食品安全總監為校園食品安全增添了一道“安全鎖”，將全面提升校園食品安全管理水平，切實筑牢校園食品安全防線。

借力智慧監管平臺提升食品安全保障水平

“通過墻上的液晶顯示屏，我們可以清楚地看到后廚的工作人員操作流程規范，環境干凈整潔，食材也很新鮮，我們吃起來放心不少。”1月6日中午12點，在邵陽市第五中學食堂，唐睿寧同學在食堂排隊取餐時，墻上的“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺液晶顯示屏吸引了她和同學的目光。

與此同時，邵陽市市場監督管理局推進食品安全智慧監管，啟用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，通過安裝在各學校食堂的多個攝像頭對后廚操作間、配菜間、切菜間等各個點位進行全天候、全方位、無死角監控，不僅讓學生、家長成為食品安全的監督者，也方便市場監管部門也通過電腦或手機等終端設備進行遠程監控，對學校食堂實時抓拍、記錄，進一步提升了監管執法的精準度和及時性。

近年來，邵陽市市場監督管理局聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環節，積極探索精準、高效的長效監管模式，全力排查和化解食品安全風險隱患，提高校園食堂智慧管理水平，切實保障學校食品安全，取得了良好的成效。

邵陽市市場監管局相關負責人表示，下一步，將通過線上線下共同監管機制，深入排查食品安全隱患，加強春季開學食品安全各項工作，確保各類食品安全事件“零發生”。（李娟 曾少石 梁佩珊）