揭秘西鳳酒精選釀造糧食，品味千年傳承佳釀

西鳳酒的制曲原料主要包括大麥、小麥和豌豆，這些原料在釀造過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。而制酒的主要原料則是高粱，同時(shí)還會(huì)使用稻殼作為輔料，以增加酒的香氣和口感。

 

自2020年以后，陜西西鳳酒股份有限公司開(kāi)始積極與中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院合作，共同開(kāi)展西鳳酒釀造專用高粱的選型和育種工作。這一舉措旨在通過(guò)科學(xué)的方法，選出最適合釀造西鳳酒的高粱品種，并通過(guò)育種技術(shù)，培育出更優(yōu)質(zhì)的高粱品種。

 

為了確保釀造用糧的品質(zhì)，陜西西鳳酒股份有限公司還建立了專門(mén)的種植基地。在這個(gè)基地中，他們嚴(yán)格按照科學(xué)的種植方法和管理方式，對(duì)高粱進(jìn)行種植和管理，以確保其品質(zhì)達(dá)到最佳狀態(tài)。這樣，不僅可以保證西鳳酒的釀造原料的品質(zhì)，也可以進(jìn)一步提高西鳳酒的品質(zhì)，使其在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。